Grovbrød med solsikke- og linfrø

I forrige uke bakte jeg faktisk brød! Fant oppskriften i denne boka og den går som følger:

1 1/2 liter lunket vann
50 g gjær
3 ts salt
2 ss olivenolje
1 kg sammalt hvete, fin
300 g sammalt rug, fin
300 g sammalt rug, grov
2 dl hvetemel
2 dl hvetekli
2 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø

Rør ut gjæren i vannet og bland i resten av ingrediensene. Elt deigen godt i ca. 5 min. Dekk til med plast og la deigen heve i 1 time. Slå den så ned, og la den heve videre i 30 minutter. Ta deigen ut på en melet arbeidsbenk og elt deigen godt. Del den i tre og form til brød- Legg brødene i smurte former. Dusj lett med vann og dryss over litt sammalt mel. Skjær et snitt på toppen av brødet. Dekk til å la brødene etterheve i 30 min. Varm ovn til 200 grader. Stek brødene på nederste rille i 60 - 70 minutter. Avkjøl på rist.

Hevinga var litt anerledes enn jeg er vant til, og jeg ble ganske demotivert av at deigen var så klissete. Så da brøene stod i ovnene, hadde jeg ikke de høyeste forhåpningene. Men brødene ble kjempegode og saftige og gikk unna veldig fort. Det ble tre brød, så vi frøys ned det ene. Frister til gjentakelse!